江戸前の技が活きる旬のお料理をどうぞ

今月の旬の料理

鰹のたたき

「鰹のたたき」一人前:1,500円

暖かい海を好み、日本近海を回遊する鰹。日本に近づくのは、九州南部を皮きりに黒潮に乗って太平洋を北上する「黒潮ルート」が有名です。初鰹は「上り鰹」とも言われ、この黒潮に乗って北上する鰹のこと。一口に初鰹と言っても、北上を始めたばかりの鰹は脂の乗りはほとんど無いものの、魚体の色つやも良く、さっぱりとした味わいが特徴。関東近海に来る頃には程良く脂も乗っており、魚体も大きくなってきます。

※写真とは違う場合がございますのでご了承ください。

蛸の柔か煮

「蛸の柔か煮」一人前:900円

新鮮な真蛸を使い、蛸の形を崩さないまま、口の中で溶けてしまうくらいに柔らかく炊き上げました。

若女将

若女将からのメッセージ

「鰹のお刺身は“生”と“たたき”の両方をご用意しておりますので、お好みに合わせてお選びいただけます。また、お召し上がりの際は、お醤油はもちろんのこと、特製の『おろしぽん酢』もお薦めです。」

「土佐鶴」

【おすすめのお酒】

■土佐鶴

「300ml・・・1,500円」
しっかりしたコクに爽やかで、キリっとした味わいの旨い辛口。生貯蔵で更に美味しくなりました。

※価格は全て税抜き価格です。