江戸前の技が活きる旬のお料理をどうぞ

今月の旬の料理

「松茸土瓶蒸し」
一人前:1,500円

ぱっと蓋を開けると松茸の豊かな香りが広がります。
目にも華やかな具沢山の土瓶蒸しを是非ご賞味下さい。

鰹のタタキ
一人前:1,500円

鰹を用いた魚料理。鰹を節に切り表面のみを炙ったのち、冷やして切り、薬味とタレをかけて食べるもので、別名「土佐造り」 とも言われています。
起源については漁師の賄い料理から発達したとする説や鰹節を作る時に残る部分を皮付きのまま串に刺して焼いたとする鰹節派生説、等諸説があります。
鰹を炙ることで燻製にも似た香ばしさがつき、身の余分な水分が減り食感が向上し、味が濃厚になる効果があります。

若女将

若女将からのメッセージ

「鮪のトロの様に派手な魚ではありませんが、江戸前のお寿しには、なくてはならない逸品です。「新子」と呼べるサイズは、8月末位までの限定品。是非、お早めにお召し上がり下さい。」

オリジナル吟醸酒「舟寿し」

【おすすめのお酒】

■八海山 本醸造

300ml・・・1,500円

香りは控え目で、キレのある辛口酒。口当たりがまろやか、ふくよかで、丸みを帯びた柔かな味わいです。

※価格は全て税抜き価格です。