「日本橋　しずおか食堂 2025」のお知らせ

しずおか中部の5市2町（静岡市、藤枝市、島田市、焼津市、牧之原市、吉田町、川根本町）の歴史的特産品や新たな特産品を使用した特別メニューの数々をご提供致します。
この機会に是非、ご賞味下さい。

◆　会期：令和7年11月10（月）～11月28（金）

※特別メニューのご提供は、原則として上記会期内の平日のディナータイム限定とさせて頂きます。

駿河三種盛り

一人前　1,650円

◆生しらす、針生姜、浅葱、出汁醤油
◆生桜海老サラダ(胡瓜、大根、人参、ブロッコリー、黄パプリカ、柚子ポン酢ドレッシング)
◆トマトマリネ(レッドオーレ)　赤玉葱、セルフィーユ、ハニードレッシング

・吉田漁港から水揚げされる新鮮なしらすを出汁醤油でご賞味下さい。
・桜海老は江戸時代から知られていましたが、漁の歴史は明治２７年からで主な漁場は富士川の沖と大井川の沖です。その桜海老をサラダ仕立てにしました。
・レッドオーレはフルーティな甘さで酸味が少ないトマトです。それを抗生物質不使用で育てたミツバチが集めた天然生はちみつを使ったハニードレッシングに漬け込みました。

朴葉味噌焼き

一人前　1,650円

徳川家康にも献上した折戸茄子を始め別名幻のキノコと呼ばれるホホホタケ、静岡ぎんなんを地鶏等と合わせ自家製の朴葉味噌(１４種類の食材、調味料を合わせた物)を掛け朴葉で包み焼きました。

富富(トムトム)椎茸焼き白子揚げ煮浸し

一人前　1,540円

生産者の石井さんの手によって丁寧に育てられた椎茸は、大きく肉厚で抜群の食べごたえがあります。富富に白子を揚げ大根おろし煮浸しにし川根本町の柚子を刻んで添えました。

自然薯塩麹唐揚げ

一人前　1,100円

ほんやま自然薯は朝晩の寒暖差がある地区で育ち粘りが強く味がしっかりしています。
塩麹に漬け唐揚げに仕立てました。